La labor de nuestros enólogos comienza con el cuidado del viñedo durante el invierno, continúa con un exhaustivo control de la maduración de la uva para determinar la vendimia, y termina con la elaboración del vino, verificando el aroma, color y sabor.

Los coupages se realizan después de haber finalizado la Fermentación Maloláctica, determinando las diferentes variedades de nuestros vinos basados en su calidad.